שף עזרא קדם נבחר לנצח על האירוע הקולינרי המרכזי
האירוע הקולינרי המרכזי עליו ינצח שף קדם- יתקיים ביום חמישי 10.3.2022-ארוחה בלב חממת הירקות בחוות ’בין השיטין’, בחצבה, אליה הוא מצרף את שף עידו שגב
עם ארוחת גורמה בחממת ירקות על טהרת התוצרת החקלאית כחלק מאירועי "מהחממה לצלחת"- הערבה התיכונה 9-12 במרץ 2022
שף עזרא קדם מ’סטודיו ארקדיה’ בירושלים, שחיבורו עם גידולי החקלאות והטרואר המקומי, ידועה, כמו גם גינת הירק והתבלינים, שמטפח השף, באחוזת ’סטודיו ארקדיה’ בעין כרם בירושלים, והחיבור הישיר לחקלאות ולחקלאים - נבחר לעמוד במרכז אירועי הקולינריה מהחממה לצלחת" שיתקיימו ב 9-212 במרץ בערבה התיכונה.
האירוע הקולינרי המרכזי עליו ינצח שף קדם- יתקיים ביום חמישי 10.3.2022-ארוחה בלב חממת הירקות בחוות ’בין השיטין’, בחצבה, אליה הוא מצרף את שף עידו שגב-ממסעדת ’הלקט’ בזיכרון יעקב. שף צעיר ומוכשר, שעבד אצל שף אלן דיקאס בפריז, ביפן, במסעדת ’רפאל’, התמחה אצל שף דן ברבר בניו יורק והיה שף של ’סטודיו ארקדיה’ בעין כרם במשך חמש שנים, שם העמיק את התודעה שמנחיל שף קדם בבר קיימות ובישול ישירות מהקטיף לצלחת.
שף קדם ושף שגב, ירקחו מנות על טהרת התוצרת הטרייה של חקלאי הערבה, לעיני הסועדים בלב החממה, ויספרו במהלך הארוחה, על החיבור לערבה, אנשיה והיבול המשובח, המטופח בלב המדבר. הארוחה תלווה ביינות ’יקב מואה’ מהערבה.
לאירועים הקולינריים מוזמנים פודיז’, וגם משפחות וילדים- שייהנו מקטיף עצמי של ירקות טריים בחממות ובישול עם התוצרת שתיקטף, סיורים, סדנאות בישול, ארוחות ועוד, בהדרכת שפים, חקלאים ובשלנים, בלב השטחים החקלאיים בערבה. את האירועים יזמו- מועצה אזורית הערבה התיכונה, תיירות ערבה, מנהלת החברה לפיתוח הערבה, משרד החקלאות משרד התיירות וקרן מיראז’ ומלווה אותם איש הקולינריה דוד קישקה, יזם המפתח תכנים וחוויות קולינריות.
בערבה התיכונה מתחוללים פלאים בתחום החקלאי, בעיקר בעונת החורף. כאשר בשאר העולם קר ואין אפשרות לגדל מזון מהצומח, מנצלים חקלאי הערבה את שעות האור הארוכות והטמפרטורות הגבוהות, ובשילוב מחקרי מו"פ ערבה תיכונה וצפונית-תמר, מטפחים את הירקות המובחרים בעולם: פלפלים, עגבניות וחצילים בשלל צבעים, טעמים וצורות, קישואים, דלועים ומלפפונים, אספרגוס, פטריות, צמחי תבלין ועוד.
מידע והזמנות- אירועי ’מהחממה לצלחת’- https://goarava.co.il/
ט.ל. - 052-8666114
לפרטים נוספים - תקשורות יעל שביט - 04-6930530
